สิ่งที่ต้องเตรียม
หมูสับ กุ้งสด หอมเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้งทอด หมึกแห้งทอดกรอบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ถั่วพู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา หัวกะทิ หอมแดงซอย ไข่ต้มยางมะตูมวิธีทำ
.gif)
ลวกหมูสับและกุ้งสดพอสุก ตักขึ้นพักไว้ 
เตรียมหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้งทอด ปลาหมึกแห้งทอด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดบุบพอแหลก เตรียมไว้
ล้างถั่วพูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก นำไปแช่ในน้ำเกลือละลายเจือจาง (เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วพูดำ) จากนั้นตั้งน้ำให้เดือดจัด นำผักลงลวกเร็ว ๆ ตักใส่อ่างน้ำเย็นแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำพริกเผา คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่กะทิลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่หมูและกุ้งที่ลวกสุกไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน ใส่ถั่วพูที่ลวกไว้ หอมแดง หอมเจียว กระเทียมเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และปลาหมึกแห้งทอดลงไปครึ่งหนึ่ง
ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
เสร็จเรียบร้อยตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกขี้หนูทอด และหมึกแห้งทอดที่เหลือ แนมด้วยไข่ต้มยางมะตูมได้เห็นภาพยำถั่วพูปรุงสำเร็จจานนี้แล้วหิวเลยว่าไหมคะ ใครที่อยากลองทำก็ไม่ยากนะคะ ลุยกันเลยดีกว่า
ที่มา : http://cooking.kapook.com/view86676.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น